（１９５）温泉で北京ダックと薬膳スープを堪能！
熱川温泉に「マダム媛（まだむえん）」という中華料理店があります。横浜の北京飯店や、東京の山王飯店で料理長を勤められた礒崎芳松氏と奥様の高媛さんと２人で切り盛りするこじんまりとしたお店です。テーブル席は１席であとは、カウンター席です。 そこの中華料理は本格的で薬膳スープもおいしいです。 礒崎氏は、三鷹で同名のお店を経営されていましたが東伊豆の旅館にスカウトされ総料理長として腕を振るわれたあと均衡のお馴染み様も多くなったので独立して中華料理店を始められたそうです。 料理の調味料は、自家製で本人が、北京まで出向いたり奥様の弟様に航空便で送ってもらったりしているそうです。 三鷹のお店の常連さんが味を求めてわざわざお出でになることもあり、当館に１泊朝食付でお泊りになることも多く礒崎氏と相談し、１日１組限定の北京ダックと薬膳スープの付いたコース料理は宮廷甘みお菓子、北京ダック、時期野菜とえびの料理、有機野菜と鶏肉のサラダ、薬膳スープ、黄金チャーハン、北京焼そば、杏仁豆腐をマダム媛の唯一のテーブル席でお召し上がりいただきます。 温泉旅館で本格的旅館会席をお召し上がりいただくのが当館のコンセプトですが、館内に本格ネパール料理店も開業することもあり、本格日本料理、本格ネパール料理を館内で楽しめるプランと同時に館外で本格中華料理が楽しめるプランを先行でアップすることにしました。 本日よりアップしました。温泉旅館の料理のバリエーションが増えるのもグローバルスタンダードモデルの一つになるかもしれません・・・・・
↓当館のオフィシャルサイト↓
http://www2s.biglobe.ne.jp/~shiun-ho/
0 件のコメント:
コメントを投稿